Los platos preparados llevan dos décadas de crecimiento, con un aumento del 514,8 % desde 2004, lo que se traduce en casi 14 kilos más de ingesta per cápita. Son los datos de del Panel de Consumo Alimentario del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, que señala que los españoles consumieron un total de 2,7 kilogramos/per cápita en 2004 y, desde entonces, esta cifra ha subido hasta los 16,6 kilos anuales, según las cifras del último año móvil (hasta marzo de este año).
Si se tiene en cuenta la última década, solo dos años (2022 y 2023) registraron un descenso en el consumo, aunque se trata de bajadas leves que apenas llegan al kilo per cápita.
Según Agricultura, la búsqueda de “practicidad” y “conveniencia” está presente en la rutina de los españoles, en este contexto, han disminuido las preparaciones caseras y han aumentado las “ayudas culinarias”, como caldos envasados y preparados.
El consumo, dato a dato
Los datos consolidados del consumo durante todo 2023 señalan que, a pesar de que el volumen de la cesta de la compra de los españoles mengua, con una caída del 0,4 %, los platos preparados recorren el camino inverso y se apuntan un incremento en su volumen de compra.
Además, en el último año, su valor del mercado ha aumentado un 10,9 %, apoyado en el precio medio, que ha subido un 9,3 % durante el año 2023, cerrando en 4,45 euros/kilo.
En total, los platos preparados, han representado en el último año el 2,62 del volumen total adquirido para consumo doméstico, siendo la proporción en valor superior (4,63).
Teniendo en cuenta el producto, han registrado crecimientos la mayoría de las categorías, con un aumento de los platos preparados, de las sopas y cremas, como el y las tortillas refrigeradas. No obstante, resalta el caso de los preparados en conserva, las pizzas y las pastas que, a diferencia del resto, caen en volumen, aunque sí suben en valor.
El perfil del consumidor
Adulto y con más de 50 años es el perfil de consumidor mayoritario de este tipo de alimentos que, además supera el promedio nacional con una ingesta de 17,34 kilogramos, según los datos de 2023.
Según el Ministerio, Catalunya, Andalucía y la Comunidad de Madrid son las comunidades autónomas más intensivas en la compra de platos preparados durante 2023, y su proporción de volumen supera el promedio del mercado.
Además, los catalanes son los que registran un consumo per cápita más alto de toda la península, con un 20,9 kilos, seguido de los madrileños, con 18,1 kilogramos.
Por el contrario, Galicia destaca como la comunidad en la que se hace una ingesta más baja, con un 10,2 kilos/per cápita, seguida de Asturies, con 12,2 kg/per cápita y de Navarra.
