La fiesta del Desarme de Oviedo/Uviéu, una de las fiestas gastronómicas más antiguas de España, recibió este martes la declaración de Fiesta de Interés Turístico Nacional. Los orígenes de esta cita gastronómica que cada año se celebra el 19 de octubre con un menú fijo y contundente – garbanzos con bacalao y espinacas, callos al estilo de Oviedo y arroz con leche – tiene su origen en el siglo XIX y la primera de las guerras carlistas, las guerras civiles que dividieron a España entre los partidarios de una y otra rama de los borbones tras la muerte del rey Fernando VII.
El Desarme conmemora la defensa de la capital asturiana por parte de la milicia local frente al asedio de los carlistas en el otoño de 1836, y se fundamenta en unas platos que han ido evolucionando a lo largo del tiempo hasta llegar al actual menú que preside cada año las mesas de los restaurantes y también de muchas casas.
El primer menú, bastante diferente al actual, se habría servido para celebrar la victoria sobre las tropas carlistas. El banquete habría corrido a cargo de la Diputación para honrar a los defensores de la ciudad frente a los asaltantes, partidarios de Carlos María Isidro, hermano de Fernando VII, y defensor del estado absolutista, frente a la tendencia más liberal representada por María Cristina de Borbón, viuda del monarca, y madre de la futura reina Isabel II.
La secretaria de Estado de Turismo, Rosario Sánchez, ha felicitado por este reconocimiento a la ciudad de Oviedo/Ubiéu y especialmente a la Cofradía Gastronómica del Desarme, que se encarga de organizar, promocionar y publicitar más allá de la ciudad tanto la comida como toda la programación complementaria, lo que supone “un extraordinario atractivo turístico”.
En torno a las jornadas gastronómicas se celebran distintos actos culturales, desfiles, pasacalles y recreaciones históricas del evento en las que participan cofradías gastronómicas de todo el país y diversos países europeos.
Con la declaración de la fiesta del Desarme de Oviedo/Uviéu ya son 163 las fiestas populares de España declaradas como Fiestas de Interés Turístico Nacional. En el Principado de Asturias, se trata de la décima fiesta con esta distinción.
