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callos

Cucharina, tenedor o cuchara

La cocina de casquería tuvo sus años dorados hasta las últimas décadas del siglo pasado, cayendo casi en el olvido de los noventa hacia acá.

Oda al callu

Hay platos que histórica y culturalmente forman parte de las características idiosincráticas culinarias de una región.

“La callada por respuesta”: Ḷḷena celebra las “olimpiadas” de los callos

21 restaurantes de toda España competirán por el título de mejor plato de callos el próximo lunes, 15 de enero.

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